Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Erişteli yeşil mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu yemek, protein ve lif açısından zengin olan yeşil mercimek ile karbonhidrat kaynağı eriştenin mükemmel birleşimidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, pratik ve nefis bir erişteli yeşil mercimek yemeği tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı tel şehriye veya ev yapımı erişte
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimek yıkanıp ayıklanır: 10 dakika
- Soğan ve sarımsak doğranır: 5 dakika
- Pişirme süresi: 30-40 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 45-55 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ince doğrayıp soğanlara ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika kavurun, ardından yıkanmış yeşil mercimeği ekleyin.
- Mercimekleri 2-3 dakika karıştırarak kavurun, sonra sıcak su veya et suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra erişteyi ekleyin ve erişteler yumuşayıncaya kadar 8-10 dakika daha pişirin. Erişteler pişerken tencerenin kapağını kapatmayın, böylece erişteler lapa olmaz.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak gerekmez, ancak pişme süresini kısaltmak isterseniz 30 dakika suda bekletebilirsiniz.
- Erişteleri ekledikten sonra çok karıştırmayın, aksi takdirde yapışabilir.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin; çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, yemeğin lezzeti daha zengin olacaktır.
Bu tarifle, dört kişilik doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Yanında yoğurt veya turşu ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
