Erişteli Yoğurtlu Yeşil Mercimekli Salata Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir salata sunar. Yeşil mercimeğin protein değeri, eriştenin doyuruculuğu ve yoğurdun ferahlığı bir araya gelerek hafif ama tok tutan bir öğün oluşturur. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte (veya tel şehriye)
- 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz veya dereotu (süsleme için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
- Pişirme süresi: 15-20 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip kaynatın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ardından süzerek soğumaya bırakın.
- Erişteyi ayrı bir tencerede haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre pişirin (genellikle 8-10 dakika yeterlidir), sonra süzün ve soğuması için bekletin.
- Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sos kıvamına getirin.
- Soğanı incecik doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile hafifçe kavurun. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
- Soğuyan mercimek ve erişteyi geniş bir salata kasesine alın. Üzerine yoğurtlu sosu ekleyip iyice karıştırın.
- Kavrulmuş soğanı salatanın üzerine gezdirin, kuru naneyi serpiştirin.
- Taze maydanoz veya dereotu ile süsleyip servis yapın. Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
İpuçları:
- Mercimek ve erişteyi aşırı pişirmemeye dikkat edin, dağılabilirler.
- Yoğurdunuz sulu ise, süzme yoğurt kullanarak veya bir süzgeçte bekletip suyunu süzdürerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Salatayı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzetler daha iyi harmanlanır.
- Vejetaryen bir seçenek için, ekstra lezzet için nar ekşisi veya sumak da ekleyebilirsiniz.
Bu salata, öğle yemeği veya hafif akşam yemeği olarak ideal bir seçenektir. Afiyet olsun! |
