Eriştemediğim Yeşil Mercimek Çorbası: Lezzetli ve Pratik Bir Tarif
Yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızda sıkça yer alır. "Eriştemediğim" ifadesi, bu çorbada erişte kullanılmadığını belirtir, bu da çorbayı daha hafif ve glutensiz bir alternatif haline getirebilir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel yeşil mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 limonun suyu (servis için)
- Maydanoz veya nane (dekore etmek için)
Hazırlık Süreci:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, bir kasede suda 15-20 dakika bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir kıvam sağlar.
- Soğanı ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve karabiberi ilave edin.
- Süzülmüş yeşil mercimeği, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzelerin doğal dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine taze sıkılmış limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek sunun. Yanında çıtır ekmek veya lavaş ile harika bir öğün olabilir.
İpuçları:
- Çorbayı daha kremalı yapmak isterseniz, pişirme sonunda biraz krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Erişte eklemek istemiyorsanız, bu tarif tam size göre; ancak daha doyurucu hale getirmek için pirinç veya bulgur da ilave edebilirsiniz.
- Mercimek çorbasını bir gün önceden yaparsanız, lezzeti daha iyi oturur ve ertesi gün daha lezzetli olur.
Bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olarak ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir çorba sunar. Afiyet olsun! |
