Esmer bulgurlu mercimek köftesi nasıl yapılır?

Esmer bulgurlu mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı mezelerinden biridir. Protein açısından zengin olan mercimek ve esmer bulgurun birleşimi ile hazırlanan bu köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Bu makalede, esmer bulgurlu mercimek köftesinin yapılışı, malzemeleri, pişirme ve sunum önerileri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Esmer bulgurlu mercimek köftesi için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı esmer bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal taze soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber
• Yeterince pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Limon suyu (isteğe bağlı)

Esmer bulgurlu mercimek köftesinin hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Mercimek ve Bulguru Hazırlama: - Öncelikle, yeşil mercimek bir tencereye konularak üzerini geçecek kadar su eklenir ve haşlanır. Mercimeklerin yumuşaması, yaklaşık 20-25 dakika sürmektedir. - Haşlanan mercimekler süzülerek bir kenara alınır. - Ayrı bir kapta esmer bulgur, haşlanmış mercimek ile karıştırılır. Bulguru yumuşatmak için üzerine bir miktar sıcak su eklenir ve yaklaşık 15-20 dakika dinlendirilir.

2. Sebzeleri Hazırlama: - Soğan, küçük küpler halinde doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. - Taze soğan ve isteğe bağlı olarak maydanoz da ince ince doğranır.

3. Karıştırma: - Dinlenmiş bulgur ve mercimek karışımına, kavrulmuş soğan, doğranmış taze soğan, domates ve biber salçaları eklenir. - Tüm malzemeler iyice yoğrulur. Bu aşamada tuz, karabiber ve pul biber de eklenir. - Eğer limon suyu kullanacaksanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz.

4. Köfte Şekli Verme: - Elde edilen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde şekil verilir. - Hazırlanan köfteler servis tabağına dizilir.

Esmer bulgurlu mercimek köftesi, genellikle marul yaprakları veya roka ile birlikte servis edilir. Yanında limon dilimleri ve yoğurt ile sunulması, hem lezzet hem de görsellik açısından zenginleştirir. Ayrıca, köftelerin üzerine nar ekşisi veya zeytinyağı gezdirerek tatlarını artırabilirsiniz.

- Mercimek köftesinin besin değeri oldukça yüksektir. İçinde barındırdığı protein, lif ve vitaminler sayesinde sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar.- Vejetaryen beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır.- Çocukların sağlıklı beslenmeleri için de tercih edilebilir.

Sonuç olarak, esmer bulgurlu mercimek köftesi, hem yapımı kolay hem de besleyici bir tariftir. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu lezzeti, sağlıklı bir yaşam tarzı için sofralarınızda bulundurabilirsiniz.