Et Suyuyla Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 litre et suyu (tavuk veya kemik suyu)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
- Limon suyu (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği yıkayıp süzün, 10 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
- Süzülmüş mercimeği ve et suyunu tencereye ekleyin.
- Kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
Son Dokunuşlar:
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin (isteğe bağlı).
- Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve dilerseniz kıyılmış maydanoz serpin.
Püf Noktaları:
- Et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz, lezzeti yoğunlaştırır.
- Çorbayı blender'dan geçirirken sıcakken dikkatli olun, buharı sizi yakabilir.
- Kıvamını ayarlamak için su ekleyebilir veya fazlasını buharlaştırabilirsiniz.
|
