Etli Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 200 gram kuşbaşı doğranmış dana eti
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 litre sıcak et suyu (veya su)
Yapılışı:
- İlk olarak mercimeği yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
- Tencerede sıvı yağı ısıtın, kuşbaşı etleri ekleyip renk alana kadar kavurun.
- Soğanı küp küp doğrayıp etlerin üzerine ekleyin, pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayıp tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkanmış mercimeği, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak su ve et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya taneli olarak servis edebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkarak ve taze naneyle süsleyerek sunabilirsiniz.
Not: Et suyu kullanmak çorbaya daha lezzetli bir tat katacaktır. Etsiz yapmak isterseniz, eti çıkarıp malzeme listesinden çıkarabilirsiniz.
|
