Etli mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Etli mercimek çorbası, besleyici ve lezzetli bir yemek olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Genellikle yeşil veya kırmızı mercimek kullanılarak yapılan bu çorba, et ile zenginleştirilerek daha doyurucu bir hale getirilir. Sağlık açısından faydalı protein, lif ve vitaminler açısından zengin bir seçenek olarak öne çıkar.

Etli mercimek çorbası yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı mercimek (yeşil veya kırmızı)
• 200 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Etli mercimek çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarif verilmiştir:

• Adım 1: Mercimekleri Ön Hazırlık
Mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 20-30 dakika kadar suda bekletin. Bu, mercimeklerin pişme süresini kısaltacaktır.
• Adım 2: Etleri Soteleme
Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Adım 3: Sebzelerin Eklenmesi
Doğranmış soğan, havuç ve patatesleri ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Adım 4: Mercimek ve Baharatların Eklenmesi
Süzülen mercimekleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Gereken suyu veya et suyunu ilave edin.
• Adım 5: Pişirme
Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
• Adım 6: Çorbanın Pürüzsüz Hale Getirilmesi
Pişen çorbayı bir blender ile püre haline getirin. Eğer daha yoğun bir kıvam isterseniz, çorbanızı süzgeçten geçirebilirsiniz.
• Adım 7: Sunum
Çorbanız hazır! Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile de servis edebilirsiniz.