Ev Usulü Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen, besleyici ve pratik çorbalarından biridir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorbanın evde yapımı oldukça kolaydır. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış havuç ve patatesi ilave edin.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynayınca ocağın ateşini kısın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. Eğer blender yoksa, bir süzgeçten geçirerek de pürüzsüzleştirebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun (sosu hazırlayın).
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz yanında limon ile sunun.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi daha berrak olur.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin, bu şekilde daha homojen bir kıvam elde edersiniz.
- Sos için tereyağı ve kırmızı biberi yakmamaya dikkat edin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
- İsteğe bağlı olarak çorbaya bir diş sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde mis gibi kırmızı mercimek çorbası yapabilir, sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
