Evde Lezzetli Mercimek Çorbası Yapmanın Püf Noktaları
Mercimek çorbası, hem besleyici hem de pratik bir yemek olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak, herkesin yaptığı çorba aynı lezzette olmayabilir. İşte evde mis gibi mercimek çorbası yapmak için dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
1. Mercimek Seçimi ve Hazırlığı
- Kırmızı mercimek kullanın, çünkü hızlı pişer ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
- Mercimeği pişirmeden önce mutlaka yıkayın ve varsa yabancı maddeleri ayıklayın. Bu, çorbanın temiz ve lezzetli olmasını sağlar.
2. Soğan ve Sarımsak Kızartması
- Soğanı ve sarımsağı tereyağı veya zeytinyağı ile iyice kavurun. Altın rengi alana kadar kızartmak, çorbaya derin bir aroma katacaktır.
- Kavurma işlemi sırasında soğanın yanmamasına dikkat edin; aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
3. Baharatların Eklenme Zamanı
- Kırmızı biber, karabiber ve tuz gibi baharatları, soğan kavurma aşamasında ekleyin. Bu, baharatların yağda çözünerek aromasını daha iyi vermesini sağlar.
- Kimyon eklemek isterseniz, mercimeklerle birlikte pişirin; kimyonun kokusu çorbaya daha iyi nüfuz eder.
4. Su ve Pişirme Süresi
- Mercimekleri soğuk suyla değil, sıcak suyla pişirin. Bu, mercimeklerin daha çabuk yumuşamasına yardımcı olur.
- Çorbayı kısık ateşte, ağzı kapalı olarak pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirmek yeterlidir; aşırı pişirmek besin değerini azaltabilir.
5. Kıvam ve Pürüzsüzlük
- Pişen çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Blender kullanmadan önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin, böylece sıçrama riskini azaltırsınız.
- Kıvamı çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
6. Sos ve Süsleme
- Çorbanın üzerine dökmek için tereyağında kızdırılmış kırmızı biber ve nane karışımı hazırlayın. Bu sos, çorbaya hem renk hem de lezzet katar.
- Servis yaparken taze limon suyu sıkın; limon, çorbanın tadını dengeleyerek daha ferah bir his verir.
7. Dinlendirme ve Servis
- Çorbayı pişirdikten sonra 5-10 dakika dinlendirin; bu, aromaların birbirine karışmasını sağlar.
- Sıcak servis yapın ve yanında limon dilimleri ile sunun.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, evde kolayca lezzetli ve besleyici bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
