Evde mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Mercimek köftesi, Türk mutfağında sıkça tercih edilen ve hem sağlıklı hem de lezzetli bir mezedir. Vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarına uygun olması sebebiyle de popülerlik kazanmıştır. İşte evde mercimek köftesi yapmanın detayları ve tarifi.

Mercimek köftesi için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yeşillikler (maydanoz, taze soğan)

Mercimek köftesi hazırlanırken izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

• Öncelikle kırmızı mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Mercimekler piştikten sonra, üzerine ince bulguru ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
• Bu arada, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Şişen bulgurların üzerine kavrulmuş soğan ve salçayı, tuz, baharatlar ve nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Karışım ılıdıktan sonra, ince doğranmış yeşillikleri de ekleyerek yoğurun.
• Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. Köfteleri servis tabağına dizin.

Mercimek köftesini genellikle marul yapraklarıyla birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve yoğurt ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Dilerseniz, köftelerin üzerine nar ekleyerek görsel bir şıklık da katabilirsiniz.