Ezme Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 1 adet limon suyu
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, bir kenara alın.
- Soğanı küp küp doğrayın, havuç ve patatesi de küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Yeşil mercimeği ekleyip suyu ilave edin, tuz, karabiber ve kimyonu katın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alıp blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın, bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın, üzerine nane veya pul biber serperek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için un eklemek isterseniz, 1 yemek kaşığı unu biraz su ile açıp çorbaya yavaşça ekleyin, topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Daha lezzetli olması için tavuk suyu veya et suyu kullanabilirsiniz.
- Blender kullanmadan önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin, sıcakken patlama riski olabilir.
|
