Fırında Mercimek Yapımı ve Püf Noktaları
Fırında mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle kırmızı mercimek kullanılarak yapılan bu tarif, pratik ve sağlıklı bir seçenektir. İşte fırında mercimek yapımı için adım adım tarif ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Yarım su bardağı su veya sebze suyu
- İsteğe bağlı: bir avuç doğranmış maydanoz veya dereotu
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Mercimeği yıkayın ve 10-15 dakika kadar ılık suda bekletin, ardından süzün. Bu, pişme süresini kısaltır ve daha iyi kıvam almasını sağlar.
- Fırını 180°C'de önceden ısıtın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun.
- Havucu ve domatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, ardından salçayı ilave edip karıştırın.
- Mercimeği, baharatları (kimyon, kırmızı biber, tuz, karabiber) ve suyu ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin, mercimek hafif yumuşasın.
- Bu karışımı fırın kabına alın, üzerini düzeltin. İsterseniz üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- Fırında 25-30 dakika pişirin, üzeri hafif kızarana kadar kontrol edin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol edin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin, üzerine maydanoz veya dereotu serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha homojen bir kıvam elde etmenize yardımcı olur. Eğer vaktiniz yoksa, ıslatma adımını atlayabilirsiniz, ancak pişme süresi biraz uzayabilir.
- Baharatları kişisel zevkinize göre ayarlayın. Kimyon, mercimeğin lezzetini dengeler; isterseniz biraz kekik veya nane de ekleyebilirsiniz.
- Fırın kabı olarak seramik veya cam bir kap kullanın, bu ısıyı daha iyi dağıtır ve yemeğin yanmasını önler. Kabın üzerini folyo ile kapatırsanız, mercimek daha nemli kalır.
- Pişirme sırasında yemeğin kuruduğunu fark ederseniz, biraz daha su ekleyin. Ancak fazla su eklememeye dikkat edin, çünkü fırında buharlaşma olur ve yemek sulu kalabilir.
- Fırından çıktıktan sonra dinlendirmek, lezzetin oturmasını sağlar. Sıcak veya ılık servis yapabilirsiniz; yanında yoğurt veya salata ile sunmak lezzetini artırır.
- Eğer daha kıtır bir üst kıvam isterseniz, son 5 dakika fırını ızgara moduna alarak pişirebilirsiniz, ancak yanmaması için dikkatli olun.
Bu tarifle, fırında mercimek yapmak oldukça kolay ve keyifli olacak. Denemekten çekinmeyin, afiyet olsun! |
