Fırınlanmış Mercimek Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Alternatif
Fırınlanmış mercimek çorbası, geleneksel çorba pişirme yöntemlerine lezzetli bir alternatif sunar. Fırında pişirme, mercimeklerin daha yavaş ve eşit şekilde pişmesini sağlayarak derin bir aroma geliştirir. İşte bu sağlıklı ve doyurucu çorbanın adım adım tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı veya sarı mercimek
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet kereviz sapı (doğranmış, isteğe bağlı)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (pul biber)
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 6 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 adet defne yaprağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Limon suyu (servis için)
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık ve Pişirme Adımları
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Fırına dayanıklı büyük bir tencere veya güveç kabı hazırlayın.
- Mercimekleri eleyip yıkayın ve bir kenara alın.
- Tencereye zeytinyağını ekleyin, soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsağı, kimyon, kırmızı biber ve kekiği ekleyip 1 dakika daha pişirin, baharatların aroması çıkana kadar.
- Mercimekleri, sebze suyunu, defne yaprağını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Karışımı kaynamaya getirin, ardından tencerenin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
- Çorbayı 1-1,5 saat pişirin, mercimekler ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar. Arada bir kontrol edip karıştırın.
- Fırından çıkarın, defne yaprağını çıkarın ve çorbanın biraz soğumasını bekleyin.
- İsterseniz bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine limon suyu sıkın ve taze maydanoz ile süsleyin.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Kırmızı mercimek daha hızlı pişer ve pürüzsüz bir kıvam verir, yeşil veya kahverengi mercimek kullanırsanız pişme süresi biraz daha uzun olabilir.
- Çorbayı daha kremalı yapmak için piştikten sonra bir miktar krema veya Hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
- Fırınlanmış çorba, sebzelerin ve mercimeğin lezzetlerini daha derinlemesine ortaya çıkarır, bu nedenle acele etmeyin.
- Artalan çorba ertesi gün daha lezzetli olur, bu nedenle bir gün önceden hazırlamayı düşünebilirsiniz.
Bu fırınlanmış mercimek çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve kolay bir tariftir. Afiyet olsun! |
