Galeta Unuz Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. Galeta unu kullanmadan hazırlanan bu köfteler, besleyici ve doyurucu özelliğiyle öne çıkıyor. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un (bağlayıcı olarak, isteğe bağlı)
- Kızartmak için sıvı yağ (isteğe bağlı, fırında da pişirebilirsiniz)
Hazırlık Süresi:
- Mercimekleri haşlama: 20-25 dakika
- Malzemeleri karıştırma ve köfte şekli verme: 15 dakika
- Pişirme: 10-15 dakika (kızartma veya fırında)
Yapılışı:
- Yeşil mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 20-25 dakika haşlayın, mercimekler yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğan ve sarımsakları incecik doğrayın veya rendeleyin. Havucu rendeleyin, maydanozu ince kıyın.
- Haşlanmış ve soğumuş mercimekleri bir kaseye alın, üzerine soğan, sarımsak, rendelenmiş havuç, maydanoz, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Eğer karışım çok ıslak görünüyorsa, bağlayıcı olarak 1 yemek kaşığı un ekleyip yoğurun. Bu, köftelerin dağılmamasını sağlayacaktır.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve köfte şekli verin. İsterseniz hafifçe bastırarak yassılaştırabilirsiniz.
- Köfteleri pişirme seçeneğinize göre hazırlayın: Kızartmak için sıvı yağı tavada ısıtın ve köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Daha sağlıklı bir seçenek için fırında 180°C'de 15-20 dakika pişirebilirsiniz, üzerlerine az zeytinyağı sürerek çıtırlaşmalarını sağlayın.
- Pişen köfteleri servis tabağına alın, isteğe bağlı olarak yoğurt veya salata eşliğinde sıcak veya ılık servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde köfteler yumuşak olabilir. Süzüldükten sonra iyice soğumasını bekleyin, böylece köfte karışımı daha kolay şekil alır.
- Köfteleri kızartmak yerine fırında pişirerek daha az yağlı bir seçenek elde edebilirsiniz, bu da tarifi daha sağlıklı hale getirir.
- İsteğe bağlı olarak içine çeşitli baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz, örneğin nane veya kekik iyi gidebilir.
Bu tarif, vejetaryen ve vegan beslenenler için uygun olup, galeta unu içermediğinden glutensiz bir alternatiftir. Afiyet olsun! |
