Glutensiz Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı mısır unu (glutensiz)
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
- Soğan, sarımsak ve havucu küçük küçük doğrayın.
- Zeytinyağını tavada ısıtıp, soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip, yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış mercimeği süzüp, kavurduğunuz malzemelerle birleştirin.
- Maydanozu ince ince kıyıp, karışıma ekleyin.
- Kimyon, kırmızı biber, karabiber ve tuzu ilave edip, iyice karıştırın.
- Mısır ununu yavaş yavaş ekleyerek, köfte hamurunun kıvam almasını sağlayın.
- Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, köfte şekli verin.
- Kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.
- Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alıp, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde köfteler dağılabilir.
- Mısır unu yerine glutensiz başka unlar da kullanabilirsiniz.
- Köfteleri kızartmadan önce buzdolabında dinlendirmek, şekillerinin bozulmamasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak fırında da pişirebilirsiniz, daha hafif bir seçenek olacaktır.
Servis Önerisi:
- Yoğurt veya cacık eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Yanında yeşil salata ile harika bir öğün olur.
|
