Havuç ve Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet orta boy havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış, servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Porsiyon: 4-6 kişilik
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Havuçları rendeleyin veya küp küp doğrayın, soğanı ve sarımsağı incecik kıyın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Rendelenmiş havuçları tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yeşil mercimeği, kimyonu, kırmızı pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Üzerine suyu veya sebze suyunu ilave edin. İsteğe bağlı olarak defne yaprağını ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra defne yaprağını çıkarın. Dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve yanında limon dilimleri ile sıcak olarak sunun.
İpuçları:
- Mercimeklerin daha çabuk pişmesi için önceden 1-2 saat suda bekletebilirsiniz, ancak yeşil mercimek genellikle çabuk piştiğinden bu gerekli değildir.
- Çorbayı kıvamlı hale getirmek için pişirme süresini biraz uzatabilir veya su miktarını azaltabilirsiniz.
- Vejetaryen veya vegan beslenenler için sebze suyu kullanımı önerilir; ancak su da yeterli olacaktır.
- Çorbanın lezzetini artırmak için piştikten sonra bir kaşık zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Besin Değeri (Yaklaşık, 1 porsiyon için):
- Kalori: 180-220 kcal
- Lif: 8-10 gram
- Protein: 10-12 gram
- Karbonhidrat: 30-35 gram
Bu havuç ve yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve ekonomik bir tariftir. Afiyet olsun! |
