Havuçlu Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet orta boy havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Servis için: limon suyu, kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün, havuçları ve soğanı küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Havuç ve mercimekleri tencereye ekleyip, 2-3 dakika hepsini birlikte karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyon ile defne yaprağını ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, mercimek ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya ezerek servis edin.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkıp, kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece su kullanabilirsiniz.
- Daha lezzetli olması için bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
|
