Havuçlu Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet orta boy havuç (rendelenmiş veya küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Havuçları rendeleyin veya küp küp doğrayın, soğanı ince doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuçları ve mercimeği tencereye ekleyip, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, mercimek ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, defne yaprağını çıkarın ve dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun (sosu hazırlayın).
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Not: İsterseniz çorbayı blender ile çekmeden, taneli olarak da tüketebilirsiniz. Ayrıca, içine bir miktar nane veya maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
|
