Havuçlu Patates ve Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Bu sağlıklı, besleyici ve lezzetli yemek, hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için ideal bir seçenektir. Yeşil mercimeğin protein değeri yüksek, havuç ve patates ise vitamin ve mineral deposudur. İşte adım adım tarif:
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 orta boy havuç
- 2 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 avuç doğranmış maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltacaktır.
- Havucu ve patatesi soyup, küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları da ezin veya minik doğrayın.
Pişirme Süreci
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip, kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip, 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği, doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip, malzemeleri 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Yemeği orta ateşte, mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip, su ekleyebilirsiniz.
- Pişme işlemi tamamlandığında, ocağın altını kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin.
Servis Önerisi
- Yemeği sıcak olarak servis edin, üzerine doğranmış taze maydanoz serperek sunabilirsiniz.
- Yanında yoğurt veya pilav ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Mercimeği önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Sebzeleri aynı boyutta doğramak, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar.
- Yemeğin kıvamını kontrol edip, istediğiniz kıvama gelene kadar pişirebilirsiniz.
Bu tarifle, hem pratik hem de besleyici bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
