Hazır Yufka ile Mercimekli Börek Tarifi: Pratik ve Lezzetli
Hazır yufka kullanarak mercimekli börek yapmak hem zaman kazandıran hem de besleyici bir seçenektir. Bu tarif, kırmızı mercimek ile hazırlanan iç harç sayesinde vejetaryenler için de ideal bir seçimdir. İşte adım adım mercimekli börek yapımı:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 3 adet hazır yufka
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı sıvı yağ (böreği yağlamak için)
- 1 su bardağı su (iç harcı yumuşatmak için gerekirse)
İç Harç Hazırlığı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika haşlayın; mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından haşlanmış mercimekleri ilave edin.
- Kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İç harcın kıvamı çok kuruysa, biraz su ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın.
Börek Yapımı:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Hazır yufkaları tezgaha serin ve her birini dörde bölerek üçgen parçalar elde edin.
- Bir fırça yardımıyla yufka parçalarının her iki tarafını da hafifçe sıvı yağ ile yağlayın.
- Her üçgen yufkanın geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı mercimekli iç harçtan koyun ve yufkayı rulo şeklinde sararak börek şeklini verin.
- Hazırladığınız börekleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı fırça ile sürerek fırına verin ve 25-30 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerisi:
- Börekleri fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bu tarif, pratikliği ve lezzeti sayesinde günlük öğünlerinizde kolayca yer verebileceğiniz bir seçenektir. İç harcı baharatlarla zenginleştirerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. |
