Hazır Yufkadan Haşhaşlı Mercimekli Börek Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet hazır yufka
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım su bardağı haşhaş
- Yarım su bardağı sıvı yağ (yufkalar için)
- 1 su bardağı su (iç harcı için)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Yumuşayınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Üzerine suyu ekleyip kıvam alana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serip, her birinin üzerine sıvı yağ sürün ve haşhaş serpin.
- Yufkaları ikiye katlayıp, rulo şeklinde sarın. Dilimleyip tepsiye dizin.
- Üzerine sıvı yağ sürüp, önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Mercimek harcı tamamen soğuduktan sonra yufkalara sürün, aksi halde yufka yırtılabilir.
- Fırından çıkar çıkmaz üzerine nemli bez örterseniz börekler yumuşak kalır.
- Haşhaş yerine çörek otu da kullanabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.
|
