İki Kişilik Mercimekli Köfte Tarifi
Mercimekli köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifidir. İki kişilik ideal bir porsiyon için bu tarifi kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım mercimekli köfte yapımı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limon suyu
- İsteğe bağlı: birkaç dal taze soğan veya nane
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45 dakika (pişirme ve soğutma dahil)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlama sırasında suyunu çekerse biraz daha sıcak su ilave edin.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve üzerine ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
- Bu arada, bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kimyon, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Soğuyan mercimek ve bulgur karışımına kavurduğunuz soğanlı salçayı, ince kıyılmış maydanozu, limon suyunu ve isteğe bağlı taze soğan veya naneyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir kıvam almasını sağlayın. Eğer karışım çok kuruysa biraz zeytinyağı veya su ekleyebilirsiniz.
- Köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin (bu, köftelerin şekil almasını kolaylaştırır).
- Dinlenmiş harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle ıslatarak köfte şekli verin. Köfteleri servis tabağına dizin.
- İsteğe bağlı olarak marul, turp veya limon dilimleriyle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Köftelerin daha lezzetli olması için harçı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için salça ve baharatlarla oynayarak farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatmak, hamurun yapışmasını önler.
|
