Ispanak Kökü ve Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olup, ıspanak köklerinin değerlendirilmesi için harika bir yoldur. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2-3 adet ıspanak kökü (iyice yıkanmış ve doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Yaklaşık 10 dakika (malzemelerin hazırlanması)
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltmaya yardımcı olur.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha soteleyerek kokusunu çıkarın.
- Havucu ve doğranmış ıspanak köklerini tencereye ekleyin. 2-3 dakika daha soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Kimyon ve kırmızı biberi ekleyip karıştırarak baharatların aromasını açın.
- Suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, yeşil mercimeği ekleyin. Ocağın ateşini kısıp, tencerenin kapağını kapatın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Dilerseniz, bir blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce, üzerine taze maydanoz serpin ve yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Ispanak kökleri, topraklı olabileceğinden iyice yıkandığından emin olun. Gerekirse bir fırça ile temizleyin.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini uzatabilir veya daha az su kullanabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için sebze suyu kullanın, ancak tavuk suyu da lezzet katabilir.
Bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir öğün sunar. Afiyet olsun! |
