Ispanak ve Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 demet taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Limon suyu (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Küp doğranmış havucu ve kırmızı mercimeği tencereye ekleyin, 2 dakika kadar karıştırın.
- Kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Su veya sebze suyunu tencereye dökün, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler piştikten sonra, doğranmış ıspanakları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, ıspanakların rengi canlı yeşile dönüp yumuşayacaktır.
- Çorbayı ocaktan alın, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine birkaç damla limon suyu sıkın ve sıcak olarak tüketin.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, su miktarını azaltabilirsiniz.
- Ispanak yerine pazı veya semizotu gibi yeşillikler de kullanabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine yoğurt veya zeytinyağı gezdirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
|
