Kabak ve Yeşil Mercimek ile Sağlıklı ve Lezzetli Bir Yemek Tarifi
Kabak ve yeşil mercimek, hem besleyici hem de ekonomik bir yemek oluşturmak için harika bir ikilidir. Kabak, düşük kalorili ve su içeriği yüksek bir sebze olarak sindirimi kolaylaştırırken, yeşil mercimek protein, lif ve demir açısından zengindir. Bu tarif, vejetaryen veya vegan beslenenler için ideal olup, pratik ve doyurucu bir öğün sunar. İsterseniz çorba, isterseniz ana yemek olarak hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım kolay bir tarif:
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 orta boy kabak (yaklaşık 400-500 gram)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (acı sevenler için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 4-5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- İsteğe bağlı: Taze nane veya maydanoz, limon suyu
Hazırlık Süresi: 10 dakika |Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Yapılışı
- Yeşil mercimeği yıkayıp, sıcak suda 10-15 dakika bekletin (isteğe bağlı, pişme süresini kısaltır).
- Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya minik doğrayın. Kabakları yıkayıp, küp küp doğrayın (kabuğunu soymak isteğe bağlıdır).
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yeşil mercimeği ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun, mercimeğin hafifçe parlamasına izin verin.
- Doğranmış kabakları tencereye ekleyin ve baharatları (kimyon, kırmızı biber, tuz, karabiber) ilave edip karıştırın.
- Sıcak su veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın.
- Mercimek ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak kontrol edin, gerekirse su ekleyin.
- Piştikten sonra ocaktan alın, isteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz ile süsleyin. Limon suyu ekleyerek servis yapın.
İpuçları ve Çeşitlendirme Önerileri
- Daha kıvamlı bir yemek isterseniz, pişirme sonunda bir blender ile kısmen ezip püre haline getirebilirsiniz.
- Protein açısından zenginleştirmek için haşlanmış nohut veya bulgur ekleyebilirsiniz.
- Baharat olarak kekik veya zerdeçal kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Bu tarifi çorba olarak tüketmek isterseniz, daha fazla su ekleyip pişirme süresini uzatın.
Sonuç
Kabak ve yeşil mercimek tarifi, sağlıklı, besleyici ve lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı renklendirecek. Pratik hazırlanışı sayesinde günlük hayatta kolayca uygulayabilir, ailenizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
