Kalın bulgurla lezzetli mercimek köftesi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağında popüler bir meze ve atıştırmalık olarak bilinir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tercih edenler için sağlıklı bir alternatif sunar. Kalın bulgur ile hazırlanan mercimek köftesi, hem besleyici değeri yüksek hem de lezzetli bir seçenektir. Bu makalede, kalın bulgurla lezzetli mercimek köftesi yapmanın inceliklerini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kalın bulgurla mercimek köftesi yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1,5 su bardağı kalın bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet yeşil soğan
• Marul yaprakları (servis için)

Mercimek köftesi yapımı birkaç adımda tamamlanabilir. İşte adım adım yapım süreci:

Öncelikle yeşil mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama işlemi tamamlandığında, mercimekleri süzün ve bir kenara alın.

Başka bir kapta kalın bulguru alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 20 dakika bekleyin. Bu aşamada bulgurların yumuşaması sağlanacaktır.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ve biber salçasını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha soteleyin.

Haşlanmış mercimekleri, şişmiş bulguru ve sotelenmiş soğanlı karışımı bir kapta birleştirin. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar yoğurarak karıştırın.

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde şekil verin. Mercimek köftelerini marul yaprakları üzerinde servis edin.

Kalın bulgurla yapılan mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. Hem yapımı kolay hem de malzemeleri uygun fiyatlı olan bu tarif, özellikle davetlerde ve özel günlerde tercih edilen bir lezzettir. Afiyet olsun!