Kalın Bulgurlu Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı kalın bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su (bulgur için)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanmış mercimeği bir kaseye alıp üzerine kalın bulguru ekleyin ve sıcak suyu gezdirerek dökün. Üzerini kapatıp 15-20 dakika bulgurun şişmesini bekleyin.
- Soğanı rendeleyip suyunu sıkın, sarımsakları ezin ve ince kıyılmış maydanozu hazırlayın.
- Şişen bulgur ve mercimek karışımına soğan, sarımsak, maydanoz, salça, baharatlar ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
- Elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin.
- Köfteleri servis tabağına dizip üzerlerine sıvı yağ gezdirerek veya marul, limon, turp gibi malzemelerle süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin, aksi halde köfteler yumuşak olabilir.
- Bulgurun iyice şişmesi için suyu sıcak ekleyin ve üzerini kapattıktan sonra karıştırmayın.
- Köfte harcının ele yapışmaması için ellerinizi ıslatabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak içine çiğ köfte baharatı veya nane ekleyebilirsiniz.
|
