Kara Mercimekli Erişte Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kara mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı erişte (veya şehriye)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- İsteğe bağlı: maydanoz ve limon suyu
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimek Hazırlığı:
- Kara mercimeği yıkayıp süzün, 30 dakika kadar ılık suda bekletin (bu, pişme süresini kısaltır).
2. Sebze ve Baharatların Kavrulması:
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
- Yemeklik doğranmış soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Küp küp doğranmış havucu ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Kırmızı toz biber, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
3. Mercimek ve Su Eklenmesi:
- Süzülmüş kara mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuzunu ilave edin.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
4. Erişte Eklenmesi ve Pişirme:
- Mercimekler yumuşadığında, erişteyi veya şehriyeyi tencereye ekleyin.
- Erişteler yumuşayıp çorba kıvam alana kadar 8-10 dakika daha pişirin. Gerekirse su ekleyip kıvamını ayarlayın.
5. Servis Önerisi:
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra, ince kıyılmış maydanoz ve birkaç damla limon suyu ile süsleyip sıcak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını kişisel tercihinize göre ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece su kullanın.
|
