Kara Mercimekli Köfte Tarifi
Kara mercimekli köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle vejetaryen beslenenler veya etsiz bir öğün arayanlar için idealdir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kara mercimekli köfte tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kara mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Servis için: marul, turşu, domates
Hazırlanışı:
- Kara mercimeği yıkayıp bir tencereye alın, üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alıp süzün, hafif ılık hale gelene kadar bekletin.
- Geniş bir kaba ince bulguru ekleyin, üzerine sıcak haşlanmış mercimekleri ilave edip karıştırın. Bulgurun mercimeğin sıcaklığıyla şişmesi için 10-15 dakika dinlendirin.
- Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, kıyılmış maydanozu, salçaları, baharatları, zeytinyağını ve limon suyunu bulgurlu karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir kıvam almasını sağlayın. Eğer hamur çok kuruysa biraz su ekleyebilirsiniz.
- Köfte hamurundan parçalar alıp elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın.
- Hazırladığınız köfteleri servis tabağına dizin, yanında marul, turşu ve domatesle servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde köfte hamuru yapışkan olabilir.
- Köfte hamurunun dinlenmesi, bulgurun kıvam alması için önemlidir.
- Servis öncesi buzdolabında soğutursanız köfteler daha lezzetli olur.
Afiyet olsun! Bu tarifle sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. |
