Karatay Mercimek Ekmeği: Sağlıklı ve Lezzetli Tarif
Karatay mercimek ekmeği, Dr. Canan Karatay'ın önerdiği düşük karbonhidratlı, yüksek proteinli ve glütensiz bir ekmek alternatifidir. Bu ekmek, özellikle şeker hastaları, kilo kontrolü sağlamak isteyenler veya glütensiz beslenenler için idealdir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kimyon veya kekik (lezzet için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimekleri ıslatma: 4-6 saat veya gece boyu
- Hazırlama: 15 dakika
- Pişirme: 30-35 dakika
Yapılışı:
- Kırmızı mercimekleri bol suda yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 4-6 saat veya gece boyunca ıslatın. Bu, mercimeklerin yumuşamasını ve sindiriminin kolaylaşmasını sağlar.
- Islatılmış mercimekleri süzün ve bir blender veya mutfak robotuna aktarın.
- Üzerine yumurtaları, zeytinyağını, tuzu, karbonatı ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Hamur, akışkan bir boza kıvamında olmalıdır.
- Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir kek kalıbına hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişmiş olup olmadığını kontrol edin: Temiz bir kürdan batırın, eğer temiz çıkarsa ekmek hazırdır.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar kalıpta soğumaya bırakın, ardından dilimleyerek servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Mercimekleri ıslatma adımını atlarsanız, ekmek daha sert olabilir; bu nedenle ıslatma önemlidir.
- Ekmek, oda sıcaklığında 2-3 gün taze kalır. Buzdolabında saklayarak ömrünü uzatabilirsiniz.
- Daha fazla lezzet için içine doğranmış yeşillikler veya sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Bu tarif, geleneksel ekmeklere göre daha düşük karbonhidrat içerir ve besleyicidir.
Bu Karatay mercimek ekmeği, sağlıklı beslenme rutininize lezzetli bir katkı sağlayacaktır. Afiyet olsun! |
