Kavurarak mercimek çorbası nasıl yapılır?

Kavurarak mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Mercimek, sağlıklı bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, lif açısından da zengindir. Bu çorba, kavrulmuş sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilerek lezzetli bir hale getirilmektedir. İşte bu çorbanın hazırlanışına dair detaylı bir rehber.

Kavurarak mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yeterince su

Mercimek çorbasını hazırlamak için öncelikle malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması gerekmektedir:

• Soğan, sarımsak, havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
• Kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzülmesini bekleyin.

Kavurarak mercimek çorbasının lezzetini artırmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış havuç ve patatesi ilave edin, birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun, bu aşamada salçanın kokusu çıkmalıdır.
• Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Son olarak sebze veya tavuk suyunu ilave edin, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
• Karışımı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

Çorbanın kıvamını kontrol etmek için bir çorba kepçesi ile karıştırın. Eğer çorbanızın daha sıvı olmasını istiyorsanız, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Pişen çorbayı bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Servis yapmadan önce çorbanızın üzerine zeytinyağı gezdirerek, dilerseniz nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Kavurarak mercimek çorbası, sağlıklı bir öğün olmasının yanı sıra, farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin:

• İsteğe bağlı olarak çorbanıza kereviz veya yeşil biber ekleyebilirsiniz.
• Çorbanızın daha besleyici olması için içine tahin veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
• Farklı baharatlarla (örneğin zerdeçal, köri) çorbanızın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç olarak, kavurarak mercimek çorbası hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Hem kolay hazırlanması hem de sağlıklı içeriği ile sofralarımızda sıkça yer alması gereken bir tariftir. Afiyet olsun!