Kavurmalı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 200 gram kuşbaşı doğranmış kavurmalık et (koyun veya dana eti)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1 adet patates (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı nane
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Yapılışı:
1. Mercimek Hazırlığı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. İsterseniz 30 dakika kadar ılık suda bekletebilirsiniz.
2. Kavurma İşlemi:
- Derin bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın.
- Kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte kavurmaya başlayın.
- Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun ve altın rengi alana kadar pişirin.
3. Sebze Eklenmesi:
- Soğanı ince ince doğrayıp etlerin üzerine ekleyin.
- Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ezip ekleyin, 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Baharatlar:
- Kırmızı toz biber, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
5. Mercimek ve Su Eklenmesi:
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak küp küp doğranmış havuç ve patatesi de ekleyebilirsiniz.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin.
6. Pişirme:
- Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Ara sıra karıştırarak mercimeklerin dibine yapışmasını önleyin.
7. Blender İşlemi:
- Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra çorbayı blender'dan geçirin veya el blender'ı ile pürüzsüz hale getirin.
- Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip ayarlayın.
8. Sos Hazırlığı:
- Küçük bir tavada tereyağını eritin.
- Kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip 30 saniye kavurun.
9. Servis:
- Çorbayı kaselere alın.
- Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Etleri iyice kavurmak çorbanın lezzetini artırır.
- Mercimekleri pişirmeden önce ıslatmak pişme süresini kısaltır.
- Çorbayı blender'dan geçirirken sıcak olmasına dikkat edin.
- İsterseniz çorbayı blender'dan geçirmeden taneli olarak da servis edebilirsiniz.
- Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık):
- Kalori: 280 kcal
- Protein: 18g
- Karbonhidrat: 25g
- Yağ: 12g
Not: Bu tarif 4-6 kişiliktir. Malzemeleri kişi sayısına göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
| 
