Kemik Suyuyla Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1,5 litre kemik suyu (tavuk veya dana kemiği suyu)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz, karabiber
- 1 limonun suyu
- Maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimekleri Hazırlama:
- Yeşil mercimekleri yıkayıp süzün. İsterseniz 30 dakika kadar suda bekletebilirsiniz, bu pişme süresini kısaltır.
2. Sebzeleri Doğrama:
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya minik doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
3. Tencerede Kavurma:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
4. Mercimek ve Sebzeleri Ekleme:
- Yıkanmış mercimekleri, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin.
- Kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
5. Kemik Suyunu Ekleyip Pişirme:
- Kemik suyunu tencereye dökün, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak kontrol edin.
6. Çorbayı Püre Haline Getirme (İsteğe Bağlı):
- Çorba piştikten sonra, blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
7. Son Dokunuşlar:
- Pişen çorbaya limon suyunu ekleyip karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Kemik suyu yerine et suyu veya normal su da kullanabilirsiniz, ancak kemik suyu besin değerini artırır.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için pişirme sırasında su ekleyebilirsiniz.
- Daha lezzetli olması için 1 çay kaşığı nane ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
