Kereviz Sapı ile Mercimek Çorbası Tarifi
Kereviz sapı, hem lezzet hem de besin değeri açısından mercimek çorbasına harika bir katkı sağlar. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve doyurucu kereviz sapılı mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3-4 adet kereviz sapı (yaprakları ile birlikte)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- Limon suyu (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ve havucu küp küp doğrayın. Kereviz saplarını ince ince dilimleyin; yaprakları ise iri parçalar halinde kesin.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış havuç ve kereviz saplarını ilave edin. 3-4 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Mercimeği ve suyu (veya et suyunu) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra, kereviz yapraklarını ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Yaprakların diriliğini koruması için fazla kaynatmamaya dikkat edin.
- Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın ve sıcak olarak tüketin.
İpuçları:
- Kereviz saplarını ince dilimlemek, çorbaya hoş bir kıvam ve tat verir.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya mercimek miktarını artırabilirsiniz.
- Kereviz yaprakları, çorbaya taze bir aroma katar; bu nedenle son dakikada ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak, servis sırasında bir tutam kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarif, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunar. Kereviz sapının antioksidan özellikleri ve mercimeğin protein değeri ile ideal bir öğün olacaktır. Afiyet olsun!
|
