Kereviz Saplı Mercimek Çorbası Tarifi
Kereviz saplı mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Kereviz saplarının hafif aroması ve kırmızı mercimeğin besleyici özellikleriyle birleşen bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 4-5 adet kereviz sapı (doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- Limon ve taze nane (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Kereviz saplarını ince ince doğrayın, soğanı ve havucu küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ve kereviz saplarını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun (salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayın).
- Mercimeği, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi servis edebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine limon sıkıp taze nane ile süsleyin.
İpuçları:
- Kereviz saplarını çok ince doğrarsanız, çorbada daha yumuşak bir doku elde edersiniz.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatın veya mercimek miktarını artırın.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın ve salçayı atlayarak daha hafif bir lezzet elde edin.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
