Kilis usulü mercimekli köfte nasıl yapılır?

Kilis usulü mercimekli köfte, taze ve besleyici malzemelerle hazırlanan, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilen bir lezzettir. Bu tarif, hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için uygundur ve yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek sunar. Detaylı tarifi ile evde kolaylıkla yapılabilir.

10 Haziran 2025

Kilis Usulü Mercimekli Köfte Nasıl Yapılır?


Kilis mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan mercimekli köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu makalede, Kilis usulü mercimekli köftenin tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler


Mercimekli köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2-3 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kararbiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet taze soğan
  • Yarım limon suyu
  • Marul yaprakları (servis için)

Hazırlık Aşaması


Mercimekli köfte yapım aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Mercimeklerin Haşlanması

İlk olarak mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Ardından, haşlanan mercimekleri süzün ve soğumaya bırakın.

2. Bulgurların Hazırlanması

Ayrı bir kapta ince bulguru koyun ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Bulguru, suyu çekmesi için 15-20 dakika bekletin. Sürenin sonunda bulgurların şiştiğini göreceksiniz.

3. Soğan ve Salça Kavurma

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Karıştırma

Haşlanmış mercimekleri, şişmiş bulgurları ve kavrulmuş soğanı bir kapta birleştirin. Üzerine tuz, kararbiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Yeşilliklerin Eklenmesi

Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Limon suyunu da ilave ederek tekrar yoğurun. Karışımın kıvamının iyi olması gerekmektedir; eğer çok kuru ise biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

6. Şekil Verme ve Servis

Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde şekil verin. Mercimekli köfteleri marul yaprakları ile servis edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Kilis usulü mercimekli köfte, özellikle yaz aylarında serinletici bir aperatif olarak tüketilir. Ayrıca vegan ve vejetaryen beslenme için de uygun bir seçenektir. Köftelerin yanına çeşitli soslar veya yoğurt ile servis edilebilir. Besin değeri yüksek olan bu köfte, lif açısından zengin bir alternatiftir ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

Sonuç olarak, Kilis usulü mercimekli köfte hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak sofralarınıza renk katacak bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
Pane Mercimek Köftesi
Pane Mercimek Köftesi
Havuçlu Mercimek Köftesi
Havuçlu Mercimek Köftesi
Bulgursuz Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
Bulgursuz Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri
Cevizli Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri