Kırmızı Mercimek, Bulgur ve Pirinçle Besleyici Çorba Tarifi
Bu tarif, kırmızı mercimek, bulgur ve pirincin bir araya geldiği, hem doyurucu hem de sağlıklı bir çorba sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve ekonomik bir seçenektir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu (tercihe göre)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış, besin değerini artırmak için)
- Maydanoz veya nane (servis için, taze doğranmış)
- Limon dilimleri (serviste üzerine sıkmak için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika (malzemeleri yıkama ve doğrama dahil)
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 40 dakika
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği, pirinci ve bulguru ayrı ayrı yıkayın ve süzün. Bu, çorbanın daha berrak olmasına yardımcı olur.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alıp orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Eğer domates salçası kullanıyorsanız, soğanlara ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın rengi açılıncaya kadar karıştırın.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ve küp doğranmış havucu tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Bu, mercimeğin lezzetini artırır.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, pirinci ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Pirinçler yumuşamaya başlayacaktır.
- Ardından bulguru ekleyin ve çorbanın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz. Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar.
- Çorba pişerken ara sıra karıştırın, dibinin tutmaması için dikkat edin. Kıvamı koyulaştıysa, sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Pişme süresi sonunda, ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin. Bu, çorbanın lezzetlerinin birleşmesine yardımcı olur.
- Servis yaparken, kaselere aldığınız çorbayı taze doğranmış maydanoz veya nane ile süsleyin. Yanında limon dilimleri sunarak, isteyenler üzerine sıkabilir.
İpuçları ve Notlar:
- Çorbanın kıvamını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz; daha koyu isterseniz suyu azaltın, daha sıvı isterseniz ekleyin.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır, ancak vejetaryen bir seçenek için sadece su da kullanabilirsiniz.
- Pişirme süresini, mercimek ve pirincin tazeliğine göre kontrol edin; genellikle 25-30 dakika yeterli olur.
- Bu çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Besleyiciliği artırmak için içine ıspanak veya pazı gibi yeşillikler de ekleyebilirsiniz; son 5 dakikada ilave edin.
Bu tarif, lif, protein ve karbonhidrat açısından zengin, dengeli bir öğün olarak ideal. Afiyet olsun! |
