Kırmızı Mercimek Çorbası: Düdüklü Tencerede Pratik ve Lezzetli Tarif
Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Düdüklü tencere kullanarak hem pişirme süresini kısaltabilir hem de mercimeklerin daha iyi dağılmasını sağlayarak kıvamlı bir çorba elde edebilirsiniz. İşte, düdüklü tencerede kırmızı mercimek çorbası yapımının püf noktaları ve adım adım tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Sos İçin Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
Hazırlık ve Yapılışı
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzgeçte bekletin. Soğanı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Düdüklü tencereye zeytinyağı veya tereyağını alın, orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun (salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayın).
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve defne yaprağını ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, karıştırın ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
- Düdük ötmeye başladıktan sonra ocağın ateşini kısık hale getirin ve 8-10 dakika pişirin.
- Pişme süresi tamamlandıktan sonra, düdüklü tencerenin basıncını kendiliğinden azalması için bekleyin veya hızlı soğutma yöntemiyle basıncı düşürün.
- Tencerenin kapağını açtıktan sonra, çorbayı bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyu gelirse, sıcak su ekleyerek ayarlayın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biber veya pul biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun (yanmamasına dikkat edin).
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Mercimeklerin dağılması için pişirme süresini aşmayın, aksi halde çorba fazla koyulaşabilir.
- Düdüklü tencerenin markasına göre pişirme süresi değişebilir, genellikle 8-10 dakika yeterlidir.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce tencerenin soğumasını bekleyin, bu güvenlik açısından önemlidir.
- Sosu çorbanın üzerine servis sırasında ekleyin, böylece aroması daha belirgin olur.
Bu tarifle, düdüklü tencerede kısa sürede lezzetli ve besleyici bir kırmızı mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
