Kırmızı Mercimek Çorbası (Patatessiz) Tarifi
Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Geleneksel tariflerde bazen patates kullanılsa da, patates olmadan da lezzetli ve kıvamlı bir mercimek çorbası yapmak mümkündür. İşte patates kullanmadan hazırlayabileceğiniz pratik ve nefis bir kırmızı mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- Limon (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile 10 dakika haşlayın. Haşlama suyunu süzün (bu, mercimeğin gaz yapıcı etkisini azaltır).
- Soğanı ve havucu küp küp doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin, kimyon ve diğer baharatları (nane hariç) ilave edip karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp mercimek ve havuçlar yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Kıvamı koyu gelirse, sıcak su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
- Son olarak kuru naneyi ekleyip 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine limon sıkıp ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında lavaş veya taze ekmekle harika gider!
Püf Noktaları:
- Mercimeği haşlayıp suyunu süzmek, çorbanın daha hafif olmasını sağlar.
- Kıvam için havuç doğal bir bağlayıcı görevi görür, bu yüzden patatese gerek kalmaz.
- Baharatları çorba piştikten sonra eklemek aromalarının daha belirgin olmasını sağlar.
|
