Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlanışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip 1-2 dakika kavurduktan sonra salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Mercimeği ve sıcak suyu (veya et suyunu) tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Gerekirse kıvamını ayarlamak için biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın, servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
- Sıcak servis yaparken üzerine limon sıkabilir ve dilerseniz kırmızı biber veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Not: Çorbanın kıvamını kontrol edin, eğer çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz. Ayrıca, et suyu kullanmak çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır.
|
