Kırmızı Mercimek Falafel Tarifi: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Alternatif
Kırmızı mercimek falafel, geleneksel nohut falafeline harika bir alternatiftir. Daha hafif, besleyici ve hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kırmızı mercimek falafel tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 15-20 adet için):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze kişniş (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı karbonat
- 3-4 yemek kaşığı un (tercihen tam buğday unu)
- Kızartmak için sıvı yağ
- Tuz
Hazırlık Süresi:
- Mercimek ıslatma: 2 saat
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 10-15 dakika
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği bol suda yıkayın ve 2 saat kadar ılık suda bekletin. Süre sonunda mercimekler yumuşamış olacaktır.
- Mercimekleri süzün ve bir mutfak robotuna alın.
- Soğan, sarımsak, maydanoz ve taze kişnişi doğrayarak mutfak robotuna ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar robottan geçirin.
- Karışımı bir kaseye alın ve kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, karbonat ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek karışımın yoğunlaşmasını sağlayın. Karışımın ele yapışmayacak kıvamda olması gerekiyor.
- Hazırladığınız karışımı buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin.
- Derin bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın ve falafelleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran falafelleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerileri:
- Sıcak olarak tahin sos veya yoğurtla servis edebilirsiniz.
- Pide veya lavaş ekmeği arasında, bol yeşillikle sandviç olarak tüketebilirsiniz.
- Pilav veya bulgur pilavı yanına mükemmel bir eşlikçi olacaktır.
Notlar:
- Kırmızı mercimekleri çok uzun süre bekletirseniz dağılabilir, bu nedenle 2 saat ideal süredir.
- Daha sağlıklı bir seçenek için fırında da pişirebilirsiniz (200°C'de 20-25 dakika).
- Karışım çok sulu olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Falafelleri şekillendirirken ellerinizi ıslatmak işinizi kolaylaştıracaktır.
|
