Kırmızı Mercimek ile Yapabileceğiniz Lezzetli Tarifler
Kırmızı mercimek, besleyici, ekonomik ve hazırlaması kolay bir bakliyat olması nedeniyle mutfaklarda sıkça kullanılır. Protein, lif ve demir açısından zengin olan kırmızı mercimekle hem geleneksel hem de yaratıcı tarifler yapabilirsiniz. İşte deneyebileceğiniz bazı popüler ve pratik tarif önerileri:
1. Kırmızı Mercimek Çorbası
- Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan, 1 havuç, 1 patates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 litre su veya et suyu, tuz, karabiber, kimyon, zeytinyağı.
- Yapılışı: Soğanı ve diğer sebzeleri küp küp doğrayıp zeytinyağında kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin. Mercimeği ve suyu ekleyip yumuşayana kadar kaynatın. Blendırdan geçirip baharatlarla tatlandırarak sıcak servis yapın.
2. Kırmızı Mercimek Köftesi
- Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan, 2-3 diş sarımsak, 1 çay bardağı bulgur, maydanoz, tuz, pul biber, kimyon, zeytinyağı.
- Yapılışı: Mercimeği haşlayıp suyunu süzün. Soğan, sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayıp mercimekle karıştırın. Bulgur ve baharatları ekleyip yoğurun. Dinlendirdikten sonra köfte şekli verip zeytinyağında veya fırında pişirin.
3. Kırmızı Mercimek Salatası
- Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 kırmızı soğan, 1 domates, maydanoz, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, sumak.
- Yapılışı: Mercimeği haşlayıp soğutun. Doğranmış sebzelerle karıştırın. Nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatlarla sosunu hazırlayıp üzerine gezdirin. Soğuk servis yapın.
4. Kırmızı Mercimek Yemeği
- Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan, 2 domates, 1 yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, zeytinyağı.
- Yapılışı: Soğanı zeytinyağında kavurun, salça ve doğranmış domatesleri ekleyip pişirin. Mercimek ve suyu ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Pilav veya yoğurtla servis edin.
5. Kırmızı Mercimekli Kek veya Kurabiye
- Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış kırmızı mercimek, 2 yumurta, 1 su bardağı şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, vanilya, un.
- Yapılışı: Haşlanmış mercimeği püre haline getirin. Yumurta, şeker ve yağla çırpın, mercimek püresini ekleyin. Un ve kabartma tozuyla karıştırıp kek kalıbında pişirin veya kurabiye şekli verip fırınlayın.
6. Kırmızı Mercimekli Pilav
- Malzemeler: 1 su bardağı pirinç, yarım su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan, tuz, sıvı yağ, su.
- Yapılışı: Soğanı yağda kavurun, yıkanmış pirinç ve mercimeği ekleyip birkaç dakika çevirin. Su ve tuzu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
7. Kırmızı Mercimekli Hamburger Köftesi
- Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 soğan, 1 yumurta, ekmek içi, tuz, biber, kekik.
- Yapılışı: Haşlanmış mercimek, soğan ve baharatları karıştırıp köfte kıvamına getirin. Ekmek içi ve yumurtayla bağlayıp köfte şekli verin. Izgarada veya tavada pişirip hamburger ekmeğiyle servis yapın.
Bu tarifler, kırmızı mercimeğin çok yönlülüğünü gösterir ve hem vejetaryen hem de sağlıklı beslenme düzenlerine uygundur. Denedikçe kendi lezzet katkılarınızı ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
