Kırmızı Mercimek ile Hazırlanan Lezzetli Mezeler
Kırmızı mercimek, besleyici yapısı, pişirme kolaylığı ve hafif lezzetiyle mezelerde sıkça kullanılan bir malzemedir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu mezeler, özellikle zeytinyağlı ve baharatlarla zenginleştirildiğinde sofralarınızı renklendirir. İşte kırmızı mercimekle hazırlayabileceğiniz lezzetli meze önerileri:
1. Kırmızı Mercimek Köftesi
- Haşlanmış kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, maydanoz ve baharatlarla yoğrulur.
- Zeytinyağı ve limon suyu eklenerek şekil verilir.
- Genellikle marul yaprakları veya lavaş eşliğinde servis edilir, üzerine nar ekşisi gezdirilebilir.
2. Kırmızı Mercimek Humusu
- Geleneksel nohut humusuna alternatif olarak, haşlanmış kırmızı mercimek, tahin, sarımsak ve limon suyu ile blender'dan geçirilir.
- Kıvamı yumuşak olacak şekilde zeytinyağı ile ayarlanır, kimyon veya pul biberle tatlandırılır.
- Zeytinyağı ve sumakla süslenerek, ekmek veya sebzelerle sunulur.
3. Kırmızı Mercimek Salatası
- Haşlanmış mercimek, doğranmış kırmızı soğan, domates, yeşil biber ve maydanozla karıştırılır.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle sosu hazırlanır, tüm malzemelerle harmanlanır.
- Serinletici bir meze olarak, yanında yoğurt veya turşu ile servis edilebilir.
4. Kırmızı Mercimek Ezmesi
- Mercimek haşlandıktan sonra ezilir, içine zeytinyağı, sarımsak, kimyon ve tuz eklenir.
- Krema kıvamına getirilip, üzerine kıyılmış ceviz veya fesleğen serpilerek sunulur.
- Kraker veya taze ekmek dilimleriyle tüketmek için idealdir.
5. Kırmızı Mercimek Mücveri
- Haşlanmış mercimek, rendelenmiş kabak, yumurta, un ve baharatlarla karıştırılarak mücver hamuru hazırlanır.
- Kızgın yağda kızartılıp, yoğurt veya sarımsaklı sos eşliğinde sıcak servis edilir.
- Çıtır dokusuyla, atıştırmalık olarak da tercih edilir.
6. Kırmızı Mercimek ve Narlı Meze
- Haşlanmış mercimek, nar taneleri, ince doğranmış nane ve zeytinyağı ile karıştırılır.
- Limon suyu ve bir tutam şeker eklenerek tatlandırılır, ferah ve tatlı-ekşi bir lezzet elde edilir.
- Özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatiftir.
7. Kırmızı Mercimek Dolması
- Mercimek, pirinç, soğan ve baharatlarla dolma içi hazırlanır, asma yapraklarına sarılır.
- Zeytinyağlı suda pişirilip, soğuduktan sonra limon dilimleriyle servis edilir.
- Geleneksel dolmalara hafif ve besleyici bir seçenek sunar.
Bu mezeler, kırmızı mercimeğin yumuşak dokusunu ve hafif tadını öne çıkarırken, pratik tariflerle kolayca hazırlanabilir. Sağlıklı ve lezzetli seçenekler arayanlar için ideal olan bu mezeleri, özel günlerde veya günlük öğünlerinizde gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
