Kırmızı mercimek ile hazırlanan rum mezesi tarifleri nelerdir?

Akdeniz'in nefis tatlarını yansıtan Rum mezeleri, kırmızı mercimeğin besleyici dokusuyla buluşuyor. Geleneksel tekniklerle modern sunumların harmanlandığı bu tarifler, zeytinyağlı meze kültürünün en özgün örneklerinden. Pratik hazırlanışları ve birbirinden lezzetli kombinasyonlarıyla sofralara renk katacak beş farklı meze önerisi...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kırmızı Mercimek ile Hazırlanan Rum Mezesi Tarifleri

Kırmızı mercimek, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan Rum mezelerinde sıkça kullanılan besleyici ve lezzetli bir malzemedir. Hem pratik hem de sağlıklı olan bu tarifler, özellikle zeytinyağlı meze kültüründe öne çıkar. İşte kırmızı mercimekle hazırlanan geleneksel ve modern Rum mezesi tarifleri:

1. Klasik Kırmızı Mercimek Köftesi (Rum Usulü)

Bu tarif, Rum mutfağından esinlenen ve Türkiye'de de sevilerek tüketilen bir mezedir. Malzemeler ve yapılışı şöyledir:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Tuz, karabiber
Zeytinyağı ve limon suyu

Yapılışı: Kırmızı mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Yumuşayınca ocaktan alıp bulguru ekleyin ve 15 dakika dinlendirin. Soğan, sarımsak, baharatlar ve maydanozu ekleyip yoğurun. Elle şekil verip, zeytinyağı ve limonla servis yapın.

2. Rum Tarzı Kırmızı Mercimek Salatası

Bu salata, zeytinyağlı meze geleneğine uygun, ferah bir lezzettir. Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
1 adet domates (küp doğranmış)
1 adet salatalık (küp doğranmış)
1/2 demet taze nane
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz, karabiber

Yapılışı: Mercimeği haşlayıp soğutun. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla tatlandırıp, buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

3. Kırmızı Mercimek ve Cevizli Meze

Rum mutfağının cevizli tariflerinden ilham alan bu meze, kremalı bir dokudadır. Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı ceviz (dövülmüş)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, kimyon

Yapılışı: Haşlanmış mercimeği sarımsakla ezip püre haline getirin. Ceviz, nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatları ekleyerek karıştırın. Üzerini zeytinyağı ve cevizle süsleyerek servis edin.

4. Kırmızı Mercimek ve Fesleğenli Rum Mezesi

Bu tarif, Akdeniz aromalarını bir araya getirir. Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 demet taze fesleğen
1 adet limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, beyaz biber

Yapılışı: Mercimeği haşlayıp soğutun. Fesleğen, limon kabuğu ve baharatlarla karıştırın. Zeytinyağı gezdirip, soğuk olarak servis yapın.

5. Kırmızı Mercimek ve Zeytin Ezmesi

Rum mutfağının zeytin ağırlıklı lezzetlerine bir örnek:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı siyah zeytin (çekirdeksiz)
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kekik ve tuz

Yapılışı: Haşlanmış mercimek, zeytin ve sarımsağı blender'dan geçirin. Zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın. Kraker veya ekmekle servis edin.

Bu tarifler, kırmızı mercimeğin besleyiciliğini Rum mutfağının geleneksel tatlarıyla birleştirir. Mezeleri hazırlarken zeytinyağı ve taze baharat kullanmak, otantik lezzeti yakalamanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar