Kırmızı mercimek köftesi nasıl yapılır?

Kırmızı mercimek köftesi, besleyici özellikleri ve lezzetiyle öne çıkan, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneği olarak değerlendirilen geleneksel bir Türk mutfağı tarifidir. Bu makalede, kırmızı mercimek köftesinin yapım aşamalarını, kullanılan malzemeleri ve bazı ipuçlarını ele alacağız.

Kırmızı mercimek köftesi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 2-3 dal maydanoz
• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• 1-2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Su (mercimeği haşlamak için)

1. Mercimeklerin Haşlanması: Kırmızı mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar kaynatın. Genellikle bu işlem 10-15 dakika sürmektedir. Mercimeklerin suyu tamamen çekilmesine dikkat edin, gerekirse fazla suyu süzebilirsiniz.

2. Bulgurun Hazırlanması:Ayrı bir kapta ince bulguru bir su bardağı sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatın. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekleyin.

3. Soğanların Sote Edilmesi: Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin. Soğanların yanmamasına dikkat edin, aksi halde acı bir tat verebilir.

4. Karışımın Birleştirilmesi: Haşlanmış mercimekleri ve şişmiş bulguru geniş bir kapta birleştirin. Üzerine sotelenmiş soğanları, domates ve biber salçasını, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Yeşilliklerin Eklenmesi: Doğranmış yeşil soğan ve maydanozu karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.

6. Şekil Verme: Karışım hazır olduktan sonra, avuç içiyle sıkıştırarak şekil verin. Köfteleri servis tabağına dizin.

7. Servis: Kırmızı mercimek köftelerini marul yaprakları veya limon dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bu tarif ile sağlıklı ve lezzetli bir kırmızı mercimek köftesi hazırlayabilir, hem kendinize hem de sevdiklerinize güzel bir ikramda bulunabilirsiniz. Kırmızı mercimek köftesi, çeşitli salata veya mezelerle birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!