Kırmızı Mercimek Mezesi Tarifi
Kırmızı mercimek mezesi, hem pratik hem de lezzetli bir meze seçeneğidir. Besleyici ve hafif olmasıyla özellikle sağlıklı beslenenlerin tercihi olabilir. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 adet limonun suyu
- Maydanoz (servis için)
Hazırlanışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencerede su ile birlikte yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve süzün.
- Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Haşlanmış mercimeği tavaya ekleyin, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi katıp karıştırın.
- Kısık ateşte 5-10 dakika pişirerek malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
- Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla pişirirseniz ezilebilir, bu nedenle süreyi iyi ayarlayın.
- Daha kıvamlı olmasını isterseniz, bir miktar su ekleyip pişirebilirsiniz.
- Servis öncesi bir süre buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturacaktır.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir meze hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
