Kırmızı Mercimek ve Bulgur Pilavı Tarifi
Bu pratik ve besleyici pilav, hem kırmızı mercimeğin protein değeri hem de bulgurun lif içeriğiyle sağlıklı bir öğün seçeneğidir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı, et suyu kullanılıyorsa eklemeyin)
Hazırlık Aşamaları
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün, bulguru ayrı bir kapta bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
Pişirme Süreci
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve diğer baharatları ekleyin. Tavuk bulyon kullanacaksanız bu aşamada ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- Mercimekler pişince üzerine bulguru ekleyin ve karıştırın. Kapağını kapatıp kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar 10-15 dakika pişirin.
- Pilav suyunu çekince ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
Servis Önerisi
- Dinlenen pilavı bir kaşıkla karıştırıp servis tabağına alın. Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Mercimek ve bulgur oranını 1: 1 tutarak kıvamını koruyabilirsiniz.
- Pilavı dinlendirmek, bulgurun tane tane olmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak içine nane veya pul biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
|
