Kırmızı mercimek ve semizotu ile çorba nasıl yapılır?
Besin değeri yüksek iki süper gıdanın birleştiği bu çorba, hem hafif hem de doyurucu bir öğün alternatifi sunuyor. Kırmızı mercimeğin protein değeri ile semizotunun vitamin zenginliğini bir araya getiren bu tarif, mevsim geçişlerinde bağışıklık sistemini destekleyen şifalı bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Kırmızı Mercimek ve Semizotu Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 demet taze semizotu
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Semizotunu ayıklayıp güzelce yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Sarımsakları ince ince kıyın veya ezin.
Pişirme Yöntemi:
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Kırmızı mercimek, havuç ve patatesi tencereye ekleyin.
- Üzerine suyu veya et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadığında doğranmış semizotunu ve sarımsağı ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan almadan önce limon suyunu ve kuru naneyi ilave edip bir taşım kaynatın.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine bir kaşık yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin daha çabuk pişmesi için önceden 30 dakika suda bekletebilirsiniz.
- Semizotunu çok fazla pişirmemeye dikkat edin, böylece vitamin değerlerini korur ve tazeliğini muhafaza eder.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- İsterseniz çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz.
|
