Kırmızı Mercimek Yemeği Tarifi
Kırmızı mercimek yemeği, Türk mutfağının sevilen, besleyici ve pratik yemeklerinden biridir. Hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için uygun olan bu yemek, protein ve lif açısından zengindir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir kırmızı mercimek yemeği tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını soğanlara ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin (mercimeklerin üzerini 2 parmak geçecek şekilde). Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra kontrol ederek karıştırın, gerekirse su ekleyin.
- Yemek piştikten sonra, bir tavada hafifçe kızdırdığınız 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kuru naneyi kavurup yemeğin üzerine gezdirin (bu, lezzetini artıracaktır).
- Sıcak olarak pilav veya ekmekle birlikte servis yapın.
İpuçları:
- Mercimeklerin dağılmaması için çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- İsterseniz yemeğe 1 diş sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Kıvamını kontrol edin; daha koyu bir yemek isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde mis gibi bir kırmızı mercimek yemeği hazırlayabilir, sağlıklı ve doyurucu bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
