Kırmızı Mercimek Yoğurtlaması: Lezzetli ve Pratik Bir Tarif
Kırmızı mercimek yoğurtlaması, Türk mutfağının sağlıklı, besleyici ve kolay hazırlanan geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem ana öğün olarak hem de meze olarak tüketilebilen bu yemek, özellikle yoğurt sevenler için ideal bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kırmızı mercimek yoğurtlaması tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: birkaç dal taze nane veya maydanoz
Hazırlanışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip orta ateşte haşlayın. Mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). Pişen mercimeği soğumaya bırakın.
- Bir kasede süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu karıştırın. Yoğurdun kıvamı çok katıysa, birkaç yemek kaşığı su ekleyerek hafifletebilirsiniz.
- Soğuyan mercimekleri yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blender kullanabilirsiniz, ancak geleneksel tarifte elle karıştırılır.
- Karışımı servis tabağına alın ve üzerini düzeltin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, kuru naneyi ve pul biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun. Sos köpürdüğünde ocaktan alın.
- Bu sosu yoğurtlamanın üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak taze nane veya maydanozla süsleyin.
- Kırmızı mercimek yoğurtlamasını oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutarak servis yapın. Yanında sıcak pide veya ekmekle sunabilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirirseniz yoğurtlama sulu olabilir, bu yüzden suyunu iyice çektiğinden emin olun.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha hafif bir tat için azaltın.
- Yoğurtlamayı bir gece buzdolabında bekletirseniz, lezzetler daha iyi harmanlanır.
- Vejetaryen beslenenler için ideal olan bu tarif, protein ve lif açısından zengindir.
Bu pratik tarifle, kırmızı mercimek yoğurtlamasını evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
